По новому ГОСТу кофе с сахаром и сливками с 1 ноября станет кофейным напитком

Банка растворимого кофе и банка кофейного напитка стоят на полке рядом и выглядят почти одинаково. Разобраться, что именно лежит в корзине, до сих пор можно было только по мелкому шрифту. С 1 ноября разница между ними впервые закреплена в стандарте.

Росстандарт обновил ГОСТ: с 1 ноября 2026 года действует ГОСТ Р 50364-2025 «Напитки кофейные растворимые. Общие технические условия». Он заменяет документ, который действовал с января 1994 года. Главное изменение: растворимым кофе можно называть только продукт из экстракта обжаренных кофейных зёрен, без посторонних компонентов.

Читайте также: Туроператор может перестать отвечать за деньги, которые турагент не перевёл

Всё остальное, то есть продукт с цикорием, ячменём, рожью, сахаром, сухими сливками или ароматизаторами, относится к кофейным напиткам. Руководитель консалтингового агентства Bright Consulting Мария Яшенкова формулирует так: «Вся продукция с цикорием, злаками, сахаром или сливками будет называться кофейным напитком».

Что меняется по новому ГОСТу

Стандарт описывает и сам продукт, и требования к нему:

• Три формы. Раньше растворимым кофе считали только порошок, теперь в стандарт входят также гранулированный и сублимированный.
• Комочки допустимы. В порошке разрешены неплотные комочки, если они легко рассыпаются.
• Время растворения прежнее: 30 секунд в горячей воде и 3 минуты в холодной. Гранулированному кофе с единичными спёкшимися частицами дают 2,5 минуты.
• Сырьё для напитков. Список расширен: кроме цикория и ржи, в кофейный напиток можно добавлять другое растительное сырьё и пищевые ингредиенты.
• Состав на упаковке производитель обязан перечислить полностью. На продукте с названием «растворимый кофе» заменители не допускаются.

Есть важная оговорка. Новый ГОСТ, как и большинство российских стандартов, носит рекомендательный характер. Обязательным он становится, когда на него прямо ссылаются закон, договор или технический регламент, а для производителя — когда тот сам указывает стандарт на упаковке.

Поэтому номер ГОСТа на банке — не формальность. Если он указан, продукт обязан стандарту соответствовать. Если его нет, остаётся только состав, и читать его придётся самому.

Подорожания из-за ГОСТа эксперты не ждут. По оценке Яшенковой, стандарт может даже сдержать цены в эконом-сегменте за счёт более дешёвых напитков с растительными добавками. Обозреватель аграрных рынков Алёна Белая считает, что «ГОСТ изменит жизнь ограниченного количества игроков». Дорожать кофе будет по другим причинам: мировые цены на сырьё, тарифы, переработка, упаковка и обязательная маркировка.

Как отличить кофе от напитка в магазине

Крупно на банке пишут бренд и слово «кофе», а точное название продукта часто стоит мелко рядом с составом. Что проверить перед покупкой:

• Название продукта. «Кофе натуральный растворимый» или «напиток кофейный растворимый» — это два разных товара.
• Состав. У кофе в нём одна позиция. Цикорий, ячмень, рожь, сахар, сливки и ароматизаторы означают напиток. Ингредиенты перечисляют по убыванию доли: что стоит первым, того в банке больше всего.
• Форма. Сублимированный кофе обычно лучше по вкусу, на упаковке его отмечают словом «сублимированный» или freeze-dried.
• Цена за килограмм. На 1 кг растворимого кофе уходит 3–4 кг натуральных зёрен, поэтому слишком дешёвая банка «кофе» должна насторожить.
• Номер стандарта. Ссылка на ГОСТ Р 50364-2025 после 1 ноября означает, что производитель работает по новым правилам.

Кофейный напиток сам по себе не подделка: это другой продукт со своей ценой, и многие берут его намеренно.

Проблема появляется, когда напиток продают под видом кофе. Тогда покупатель переплачивает за цикорий и злаки, а бодрости получает меньше: кофеина в такой смеси меньше, чем в чистом растворимом кофе.

Тем, кто пьёт растворимый кофе по нескольку чашек в день, стоит один раз внимательно прочитать состав своей привычной банки: менять марку, может, и не придётся, но станет понятно, за что вы платите.

Читайте также: Банк за два месяца снял 12 тысяч рублей со счёта, которым никто не пользовался