Неутешительный прогноз для тех, кто ленится мариновать мясо на шашлыки сам
Эксперты раскрыли, в чём кроется опасность
В мае традиционно начинается сезон пикников, а это значит, что вопрос хранения мяса становится особенно актуальным. Несмотря на переменчивую погоду и предупреждения специалистов, многие россияне продолжают покупать готовый шашлык, рискуя собственным здоровьем. Главная опасность, по словам экспертов, кроется в несоблюдении элементарных правил хранения.
Готовый шашлык или маринованное мясо категорически не рекомендуется держать без холодильника при температуре выше +25 градусов дольше одного часа. Если на улице прохладнее — в пределах +15–18 градусов, — срок хранения увеличивается максимум до двух часов.
«Его не рекомендуется хранить без холодильника при температуре выше плюс 25 градусов дольше одного часа. Если на улице прохладная температура — например, плюс 15–18, срок увеличивается на два часа», — передаёт слова специалистов «7Дней.ru».
Охлаждённое мясо, приобретённое для самостоятельного приготовления, желательно использовать в течение 10–12 часов после покупки. Оптимальный срок — первые четыре часа, если продукт всё это время находился в холодильнике.
Ошибки можно допустить и после приготовления. Готовое мясо нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами, а в сильную жару его допустимо держать на воздухе не более часа. Нарушение этих правил может привести к серьёзному пищевому отравлению.
