Лимонный сок — не панацея, но эти 4 свойства делают его ценным помощником вашему здоровью
Диетолог объясняет, чем полезен лимонный сок, как он помогает усваивать железо и беречь почки — и почему пить его залпом всё же не стоит.
Пара капель лимонного сока способна оживить стакан воды, домашнюю заправку для салата или тарелку тушёной фасоли. Но этот кислый цитрус даёт не только вкус — в нём прячутся витамин С, калий, антиоксиданты и лимонная кислота, которые работают на ваше здоровье.
Правда, сразу оговоримся: чудо-эликсиром лимонный сок не назовёшь. Диетолог Эмбер Соммер расставляет всё по местам.
«В лимонном соке есть полезные вещества, но это лишь маленькая часть общей картины. Больше всего пользы он приносит, когда добавляет вкус овощам, цельным злакам и нежирному белку», — говорит Соммер.
Чем он полезен
Главное богатство лимона — витамин С. Он поддерживает иммунитет, защищает клетки от повреждений и помогает организму усваивать железо из растительной пищи. В столовой ложке сока — около 6 миллиграммов витамина С. Кажется, немного, но этот витамин водорастворимый: организм его не запасает впрок, поэтому получать его понемногу каждый день как раз и полезно.
Вот на что способен лимонный сок, если включить его в сбалансированное меню:
- Борется со свободными радикалами. Антиоксиданты помогают клеткам справляться с окислительным стрессом.
- Поддерживает иммунитет. Витамин С нужен иммунным клеткам для нормальной работы.
- Помогает усваивать железо. Тот же витамин С раскрывает железо из фасоли, чечевицы и шпината.
- Бережёт почки. Лимонная кислота повышает уровень цитрата в моче, а это мешает образованию некоторых видов камней.
При этом Соммер советует смотреть на лимонный сок трезво: «Считайте его полезным ингредиентом, а не лечением. Он дополняет здоровое питание и делает полезную еду вкуснее».
Как его использовать
Пить сок неразбавленным вовсе не обязательно — чаще всего это и не лучший вариант. Гораздо приятнее и удобнее добавлять его в блюда.
Он подчёркивает вкус еды без лишней соли, освежает воду без сахара и калорий, оживляет соусы, заправки и подливки. Если пара капель лимона заставляет вас чаще тянуться за стаканом воды — прекрасно, значит, вы больше пьёте в течение дня.
О чём стоит помнить
Лимонный сок очень кислый. В чистом виде он может раздражать рот, горло и желудок, а постоянный контакт с кислотой вредит зубной эмали. Поэтому сок лучше разбавлять водой или добавлять в блюда.
Тем, у кого гастрит, изжога или рефлюкс, кислые продукты могут доставить неприятности — тут лимонный сок не всегда друг. А ещё не стоит путать его с готовыми лимонадами и сладкими напитками: сахара в них столько, что вся польза сходит на нет.
«Использовать лимонный сок на коже не стоит — это может вызвать раздражение, жжение или пятна. Если хочется витамина С для кожи, безопаснее взять средства, специально для этого созданные», — предупреждает Соммер.
Итог прост: лимонный сок не волшебное средство, но лёгкий способ добавить блюдам вкус и немного пользы. А маленькие привычки — чуть больше овощей, фруктов и ярких ингредиентов на тарелке — со временем складываются в большой результат.
