Как выбрать идеальный сочный арбуз и не отравиться этим летом: «химикаты» видно сразу

Выбор арбуза для многих превратился в лотерею. То мякоть оказывается бледной и водянистой, то плод внутри подгнивший, а то и вовсе можно нарваться на «накачанный» химикатами экземпляр. Специалисты Роскачества выпустили памятку, которая поможет отличить качественный продукт от опасного суррогата.

Внешний вид: читаем знаки на кожуре

Прежде чем купить полосатого гиганта, внимательно осмотрите его со всех сторон.

• Корка: Она должна быть матовой и свежей. У классических сортов обязателен четкий, контрастный рисунок. Это признак того, что ягода росла в правильных условиях.
• Земляное пятно: Ищите ярко-желтое пятно на боку. Именно так называется место, которым арбуз лежал на земле. Наличие этого пятна — главный маркер естественного созревания под солнцем. Если пятна нет или оно белое — велика вероятность, что плод дозревал в дороге на складе.
• «Хвостик»: Сухая плодоножка — популярный миф. Хвостик может высохнуть за 3-4 дня транспортировки даже у зеленого плода. Поэтому полагаться только на этот признак нельзя.

«Через повреждения кожуры — трещины, проколы, порезы — микроорганизмы мгновенно попадают в сладкую влажную среду. Это гарантирует быстрое размножение бактерий и высокий риск пищевого отравления», — предупреждают эксперты ведомства.

Любые механические повреждения делают покупку опасной. От таких ягод лучше отказаться сразу.

Звук и документы: проверка на зрелость и легальность

Классический метод выбора — постучать по арбузу. Но делать это нужно с умом:

• Оптимальный звук — гулкий, напоминающий вибрацию. Он должен быть средним: ни глухим (признак перезрелости), ни слишком звонким (признак незрелости).

Однако даже самый идеальный на вид арбуз может оказаться источником проблем, если куплен в непроверенном месте. Роскачество напоминает о необходимости проверять документы продавца. У каждого торговца должны быть:

1. Декларация соответствия от производителя.
2. Личная медицинская книжка.
3. Сведения о юридическом лице, реализующем продукцию.

Если продавец не может предоставить эти бумаги, от покупки следует категорически воздержаться.

География имеет значение

Чем меньше времени плод провел в пути, тем выше шанс, что его сорвали спелым. Традиционно основной объем качественного урожая в Россию поступает из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей. Активно развивается производство в южных регионах — Краснодарском крае и на Северном Кавказе, а также в Сибири и на Дальнем Востоке (Алтайский и Приморский края). Летом импортные поставки идут из соседних Узбекистана и Казахстана, а зимой — из Бразилии и Ирана.

После того как вы принесли покупку домой, не спешите браться за нож. Перед разрезанием арбуз необходимо тщательно помыть и обсушить, чтобы смыть с поверхности пыль и бактерии.