Не что, а когда: врач уверен — привычка есть по солнцу продлевает жизнь и контролирует сахар в крови

Что, если секрет долголетия кроется не в том, что лежит на тарелке, а в том, когда вы садитесь за стол? Именно эту мысль отстаивает врач Аванти Кумар-Сингх — и подкрепляет её не модными веяниями, а текстами, которым больше двух с половиной тысяч лет.

Интервальное голодание в последние годы захватило медицинский мир так, будто это свежее открытие. Но сама практика — древнейшая. Пользу воздержания от пищи описали ещё в 600 году до нашей эры в первых аюрведических трактатах — в частности, в Сушрута-самхите.

А современные исследования подтвердили: ограничение по времени еды заметно улучшает состояние при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых болезнях и снижении когнитивных функций — всём, что тесно связано со старением.

Два состояния тела

Всё довольно просто. Организм всегда находится в одном из двух режимов: либо запасает энергию, либо сжигает её. Когда мы едим, поднимается инсулин — гормон, который командует телу откладывать энергию про запас. Когда мы голодаем, инсулин падает, и тело начинает жечь накопленное.

Если периоды еды и голода уравновешены, наступает баланс и внутри. А выгод от голодания немало.

• Больше энергии и ясности в голове
• Обновление и восстановление клеток мозга
• Снижение сахара, инсулина и холестерина
• Рост гормона роста и уменьшение воспаления
• Потеря веса и жировой массы

Есть по солнцу

Кумар-Сингх разводит два понятия. Обычное интервальное голодание отвечает лишь на вопрос «когда голодать». А то, что она называет аюрведическим ритмичным голоданием, учитывает и второе — когда именно есть.

Голодайте, когда пищеварительный огонь слабее всего, и ешьте, когда он сильнее всего.

Практически это означает: есть днём, а самый плотный приём пищи с трудноперевариваемыми продуктами — белком, сырыми овощами, фруктами и злаками — устраивать с 10 до 14 часов. Утром и вечером — что полегче: супы, тушёные и варёные овощи.

Голодать же лучше ночью. Ужин желательно закончить в течение часа после заката, самое позднее — к восьми вечера. А следующий приём пищи — не раньше чем через 12 часов, то есть около восьми утра.

Порядок на тарелке

Ещё один совет удивляет своей простотой: важна очерёдность, в которой вы едите блюда. Она помогает держать сахар в крови ровным, а значит — беречь сосуды, мозг и вес.

Правило такое: сначала клетчатка, потом белки и жиры, и только в конце — углеводы. Клетчатка (например, варёные овощи) замедляет всасывание сахара и дольше держит сытость. Белки и жиры сдерживают скачок сахара. А углеводы, съеденные последними, уже не бьют по организму так резко.

С чего начать

Врач советует не бросаться в крайности, а входить в ритм постепенно, чтобы тело успевало привыкнуть.

• Начните со схемы 12:12 — 12 часов голода ночью и 12 часов на еду днём
• Через пару недель переходите к 14:10 или 16:8 один-два раза в неделю
• Постепенно наращивайте частоту: сначала два-три дня в неделю, затем больше
• Тщательно пережёвывайте пищу — так организм лучше усваивает питательные вещества, а мозг успевает почувствовать насыщение

И главное, о чём напоминает Кумар-Сингх, — оставаться гибким и подстраивать режим под собственный образ жизни и здоровье, а не наоборот.