0%, 5% или 10%: врач объясняет, почему жирный греческий йогурт после 50 полезнее обезжиренного

Стоите у полки с молочкой и не знаете, какой греческий йогурт взять — обезжиренный, 5% или 10%? Кажется логичным потянуться за тем, где жира меньше всего. Но нутрициологи советуют обратное: брать баночку с более высокой жирностью.

Долгие годы нам внушали, что обезжиренное — синоним здорового. Наука с тех пор ушла далеко вперёд. Несколько исследований показывают: жирные кисломолочные продукты вовсе не несут тех рисков для сердца, которых от них ждали. Более того, они могут поддерживать и здоровье сердца, и обмен веществ.

Греческий или «в греческом стиле»

Разница огромная, хотя на этикетках слова похожи. Настоящий греческий йогурт делают, отцеживая сыворотку. Отсюда та самая густая, кремовая текстура, много белка и мало углеводов — куда меньше, чем в обычном натуральном йогурте.

А вот надпись «в греческом стиле» означает, что продукт не отцеживали. Чтобы всё равно добиться густоты, производители нередко добавляют сливки, сухое молоко, загустители и стабилизаторы. Именно этого нутрициологи стараются избегать.

Почему белок так важен после 50

Высокое содержание белка — главный козырь настоящего греческого йогурта в зрелом возрасте.

«Белок становится всё важнее в зрелом возрасте и позже, — объясняет нутрициолог. — Он помогает сохранять мышечную массу, а это один из главных показателей здорового старения».

Проще говоря, чем крепче мышцы, тем легче и активнее проходят годы. И греческий йогурт здесь — простой и вкусный помощник.

Читайте состав

Нутрициологи советуют всегда переворачивать баночку и смотреть на этикетку. Идеальный вариант — высокий белок и короткий список ингредиентов: только молоко и живые культуры, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника.

• Много белка в составе;
• Живые культуры;
• Минимум ингредиентов — в идеале только молоко и закваска;
• Никаких лишних камедей, крахмалов и добавок.

Не бойтесь жира

Лучше выбирать йогурт с жирностью 5% или 10% по простой причине — он лучше насыщает. Жир замедляет пищеварение и помогает держать сахар в крови ровнее. К тому же такой йогурт сам по себе богаче и кремовее, поэтому не тянет добавить в него сахар, мёд или сладкую посыпку.

Есть и ещё один момент: жир нужен организму, чтобы усваивать жирорастворимые витамины из молочных продуктов. Это не значит, что обезжиренный йогурт автоматически вреден. Но когда жир убирают, страдают вкус и текстура — и производители часто компенсируют это подсластителями и стабилизаторами.

Так что в следующий раз у полки сделайте три вещи: прочитайте состав, проверьте содержание белка и поищите живые культуры. А жира — не бойтесь.